La particolare posizione e conformazione territoriale della Sicilia crea microclimi unici, grazie ai quali i prodotti agricoli assumono caratteristiche organolettiche e proprietà salutistiche uniche al mondo. Tali prodotti presentano, per esempio, proprietà anti-aging e depurative di assoluto rilievo. Giusto per fare un esempio, gli antiossidanti, che conferiscono il caratteristico colore ai pistacchi, combattono i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento: beta-carotene, luteina e zeaxantina, forniscono i colori giallo e verde; gli antociani conferiscono invece il tipico colore rossastro, mentre i polifenoli e le catechine hanno le tonalità del giallo o del bianco.
Tra i prodotti d’eccellenza: il pistacchio di Bronte, l’arancia rossa, la mandorla di Avola, i pomodorini Pachino e il carciofo “Violetto” di Niscemi.
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